La oss ha en oppskrift på cyberoppskrift!

Helse Og Medisin Video: Hjemmelaget pizzadeig | MatPrat (April 2019).

Anonim

Hvordan vil det være hvis vi tar en pause fra vår smerte, våre værproblemer og vagaries av Mother Nature for å dele noen ferieminner? Hvorfor deler vi ikke noen av våre favorittferieoppskrifter akkurat som vi ville hvis vi kunne samle rundt kjøkkenbordet om morgenen og dele oppskrifter over en kopp kaffe eller varm urtete? Dette er nordvest, så det regner utenfor, stor overraskelse der. Det er varmt og koselig inni, det er den svake aromaen av kanelpinnekoteletter og potpourri i luften, det ligger en hund på dine føtter, og vi deler, som gode venner gjør. Vi har overlevd et annet år. Det er grunn nok til å feire.

Mine ferieminner er fylt med tanker på deilig mat, er ikke din? Når jeg tenker på Kristuser fortid, er smaker og lukt av sesongen en så viktig del av den. Jeg husker at moren min kom ut med sine spesielle ferieoppskrifter, husker jeg mor roasting dinosaurost på en spytte over en åpen ild i hulen. Tok deg! Jeg er gammel, men jeg er ikke så gammel. Jeg har aldri møtt Flintstones. Jeg husker barnehage læreren deling oppskrifter for Date Bars og Candied Orange Peels med mamma. Vi hadde de hvert år i ferien.

Når jeg tenker på tradisjon, blir disse minner pakket inn i aromaer som gir tilbake minner. Vi hadde vanligvis en stor, fuktig skinke med brunt sukker / sennepglass fordi mamma likte ikke Tyrkia. Når vi hadde en stekt kalkun, kokte hun alltid det brystet ned, slik at alle saftene ville strømme inn i det tørre hvite kjøttet, noe som gjorde det saftigt. Hun lagde alltid sin egen utfylling fra hjemmelaget maisbrød, som jeg gjorde. Det var alltid en stor krukke med bakt bønner. Mamma hadde gjennomvåt tørrbønnene over natten og deretter satt i ovnen om morgenen med bacon, brunt sukker og andre krydder. Selvfølgelig var det alltid candied yams toppet med marshmallows, fersk gjær ruller og en hjemmelaget jordbær syltetøy fra sommerens canning samt hennes favoritt hjemmelaget hvitløk dill pickles eller enda bedre, hennes grønne tomat pickles. Selvfølgelig var det alltid en stor bolle med kremete potetmos med en stor smørkylling i midten.

Mine røtter er i sør, som er min smak i å spise og lage mat. Gjennom årene har det vært morsomt å leke med noen av de tradisjonelle oppskriftene, som den berømte grønne bønnegryten. Jeg legger nå til ferske bønnespirer og en boks med skiver med vannkorn til bønnene. Et annet funn var å legge til en kopp tørket tranebær til den tradisjonelle pecan-kaken. Det kutter den altfor søte naturen til den aktuelle kaken. Nydelig. Det var vanskelig å finne bare to oppskrifter å dele med deg, og kanskje jeg vil skifte meg og dele mer senere, men for nå skal jeg kjøre med min eldste favoritt, Carrot Cake med Cream Cheese, frosting og stekt rotgrønnsaker, en av mine nyeste oppkjøp. Kakeoppskriften jeg fikk for mange år siden fra en kokk på en leir jeg deltok i fjellene i California. Alle jeg har delt det med gjennom årene sier at det er den beste gulrotkake de noen gang har smakt. Stegegrønnsakene kom fra min favorittmatmagasin, A Taste of the South. Så, her er de.

Sue er gulrotkake med kremost frosting

3 egg

2 c. sukker

1 og 1/2 c. vegetabilsk olje

2 c. mel

1 ts salt

2 ts. bakepulver

2 ts. kanel

2 ts. vanilje

1 c. hakkede nøtter (pekannøtter eller valnøtter)

2 c. revet gulrøtter

1 liten kan knust ananas med juice

4 oz. Angel flake kokosnøtt

Krem sammen egg og sukker, tilsett oljen gradvis. Deretter sikt de tørre ingrediensene, bland inn til det meste glatt, og tilsett deretter de resterende ingrediensene. Bake i arkkakeform eller i to runde panner i ca. 40-45 min. i en 350 graders ovn. Test midten for å være sikker på at den er tilberedt helt. Frost med din favoritt kremost frosting eller bruk minen.

Kremost Frosting:

1 stor pkg. kremost eller Neufchatel

1 terningsmør eller margarin

1 ts. ekte vanilje

1 eske pulverisert sukker

Bland alt til glatt.

Ristede rotgrønsaker

8 gulrøtter, skrelles, skiver ca. ½ tommers tykk

4 pastinetter, skrelt og skiver ½ tommers tykk

1 rutabaga, skrellet og terninger ½ tommers tykk

1 (10 oz.) Pose perle løk, skrelt

¼ c. oliven olje

2 tblsps. hakket fersk timian

½ ts. malt svart pepper

1 ½ ts kosher salt

Forvarm ovnen til 450 grader. Linj et bakeplate med aluminiumsfolie. Kombiner alle hakkede grønnsaker i en stor plastpose, legg til alle de andre ingrediensene og kast til å belegge alle grønnsaker. Spred på bakeplaten og bake i en time, rør halvveis gjennom. Disse er deilige og kommer ut browned og flavorful. De er også gode neste dag, kald eller oppvarmet. Deres naturlige sukker frigjøres under bakingen, og oljen gir dem en vakker glasur.

Håper du prøver disse og nyter. Vi vil alle elske å se og prøve noen av dine favoritter under denne mest velsignede av alle årstider.

La oss ha en oppskrift på cyberoppskrift!
Kategori Av Medisinske Problemer: Tips